高蛋白的食物向来被认为是健康的选择，它不像高热量、高脂肪的食物那样为人所诟病，但事实真的是这样吗?
广州东大肛肠医院医生表示，“三高一低”，即高热量、高脂肪、高蛋白、低纤维素，这些过剩的营养难以消化，导致粪便在肠道内停留时间较长，粪便中的致癌物质会对肠壁作用时间延长，促进了肠道对致癌物质的吸收，对大肠癌的发生起到了“推波助澜”的作用。
那么，预防大肠癌，应该怎么规范饮食呢?
增加膳食纤维的摄入，可降低大肠癌的发病率
我国大肠癌流行调查显示，凡吃粗粮多的地区，大肠癌发病率低，反之发病率高。
这是因为吃以高脂肪、高蛋白为主的饮食时，食物残渣往往需要在肠道中停留3天或3天以上才能被排出体外;进食以植物纤维为主的食物，粪便排出只需要1天的时间。缩短了粪便在肠道内的停留时间，使致癌物质与肠壁的接触机会减少，从而降低了发生大肠癌的危险性。
食用淀粉类食物越多，大肠癌的发病率越低
淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌，一是淀粉进入肠道后，肠道细菌会因吞食淀粉而大量繁殖，这有助于增加粪便，促使排泄，加速致癌代谢毒物排出体外;二是淀粉在肠内经发酵酶作用产生大量的丁酸盐，抑制大肠内壁可能致癌的细胞产生，并能有效地抑制癌细胞的生长。
如红薯淀粉在肠胃的消化过程中能产生一种脂肪酸，既能在肠道中起到消毒剂的作用，又有遏制癌症的功效。
预防大肠癌的关键是要管住自己的嘴，日常生活中，遵循“食物多样，谷类为主”的饮食原则，此外，定期检查，及早发现隐患。
